她将鸡块在清水里反复冲洗两遍，沥干的鸡肉在陶盆里泛着珍珠般的光泽。

“娘，火大一些。”

“好勒。”

陆母往灶膛里添了把干透的桑枝，火苗“轰”地窜起来舔舐锅底，铁锅里的水珠瞬间化作白雾蒸腾。

“滋啦——”冷油入热锅的脆响中，她迅速将葱姜蒜丢进去。

调料在热油里炸开的刹那，浓郁的辛香混着生姜特有的暖意，瞬间填满了整个厨房。鸡块入锅时溅起细碎的油花，她握着锅铲迅速翻炒，看着粉嫩的鸡肉边缘渐渐泛起金黄。

红糖是提前碾碎的，撒进锅里的瞬间便被高温融化。琥珀色的糖液裹住鸡块，在火光下折射出蜜糖般的光泽。

沈娇娇手腕发力，肉块在空中划出漂亮的弧线，每一块都均匀裹上了浓稠的糖色。酱油沿着锅边淋下去，深褐色的酱汁与糖色交融，蒸腾的热气里多了醇厚的酱香。

“咕嘟咕嘟”，没过食材的热水浇下去，锅盖一合，水汽立刻顺着锅沿缝隙钻出来。

沈娇娇揭开坛口，舀了两勺自制的大酱，红亮的酱料滑入锅中，将汤汁染成诱人的枣红色，她特意留了几片香叶和八角，让它们在沸水里舒展，把山野间的香气慢慢熬进肉里。

然后，沈娇娇揭开陆母的酸菜坛子，浓郁的酸香混着发酵的醇厚气息扑面而来。

坛子里，今年新腌的酸菜泛着嫩黄，叶片裹着细密的盐霜，在昏暗的厨房光线里微微发亮。

她探手进去，挑了颗最肥硕的酸菜，脆嫩的菜帮在指尖轻响，还带着坛子深处的凉意。

“这新酸菜配鱼最鲜了。”陆母蹲在灶台边，往灶膛里添了把干透的秸秆，火苗“哄”地窜起，将她眼角的皱纹照得清晰，“上个月腌的时候，我特意多加了两瓢山泉。”

“娘做酸菜的手艺可真好。”

她低头将酸菜放在案板上。

新酸菜确实如她所想，酸味尚浅，不必淘洗便能保留最纯粹的脆爽。

菜刀起落间，酸菜被切成均匀的细丝，刀刃与案板碰撞出轻快的节奏。

她将杀好洗净的黑鱼平放在案板上，锋利的刀刃贴着鱼骨游走，手腕轻转，整片鱼肉便与鱼骨分离。

刀光闪烁，鱼肉被片成均匀的薄片，每一片都晶莹剔透，在火光下泛着珍珠般的光泽。

陆母凑过来看，不禁赞叹：“这刀工，比镇上饭馆的厨子还利落！”

热油在锅里翻滚，沈娇娇先将酸菜丝倒入煸炒。水汽蒸腾间，酸菜的酸味被彻底激发，与油香融合，形成独特的诱人气息。

她倒入足量的清水，又加了两勺陆母自制的泡椒，汤汁很快便沸腾起来。

鱼骨先下锅熬煮，待汤色变得奶白，沈娇娇才小心翼翼地将鱼片一片片滑入锅中。鱼片在滚烫的汤汁里打个转，瞬间变得雪白蜷曲。

她撒上一把翠绿的葱花和鲜红的辣椒，最后淋上一勺滚烫的热油。