苍徒手开生蚝的速度很快,很快满满一锅生蚝就准备好了。
他们这次带了两个锅,其他兽人战士也留下两个人跟着学做蚝油。
剩下的人又带回十几筐生蚝之后就回去接着干活儿了。
苍没有把生蚝切得很碎,因为白梵刚好想追求蚝油里有一点颗粒感。
传统的蚝油熬到后面,会用纱布把生蚝肉和残渣过滤掉,然后再把过滤好的蚝液倒回锅里重新熬至浓稠。
但是白梵没有纱布。
所以只能放弃这个步骤,通过不停搅拌撇去浮沫来达到去除杂质的目的。
这样熬出来的蚝油风味其实也不差,还可以吃到蚝肉呢。
白梵这么安慰自己。
在这种天气下即使是小火熬煮东西,也十分受罪。
这会儿变成白梵主动给苍扇风了。
最后煮到锅里的蚝油像蜂蜜一样浓稠,呈现出天然的琥珀色,白梵就知道成了。
“可以了!”
白梵撤火。
用筷子沾了一点品尝。
比他吃过的任何一个牌子的蚝油都要香。
生蚝本身就鲜甜,也带了盐分。
那一口就像将生蚝的咸鲜压缩了十倍不止的味道。
白梵赶紧也沾了一点给苍品尝。
苍只觉得鲜,还有一点点咸,还有一点生蚝的味道。
其他尝不出什么好赖。
不过看到白梵高兴,他就高兴。
因此又紧接着开始准备起了第二锅。
白梵将第一锅成品小心翼翼地装进洗得干干净净的陶罐里。
然后让影去准备今晚的食材,全部要海鲜。
又让蛮去找刺芫荽和香茅一类的香草。
他要让大家感受下蚝油的魅力。
可惜了柠檬还没熟,没办法带过来。
要是有小米辣就更棒了,白梵心里感叹了一下。
他去装调料的兽皮袋里,掏出了一把大蒜,然后坐在苍身后开始剥蒜。
苍这第二锅明显比第一锅熟练多了,都不用白梵提醒就知道接下来该怎么做。
甚至还会提出自己的意见:“梵,我能给它里面加点盐么?”
白梵立即道:“当然可以了,是觉得味道太淡了吗?”
苍摇头:“味道也不淡,就是觉得加点盐会更香。”
白梵肯定道:“可以加的,本来就是当调料来用的。我是想着后面做菜调味的时候再加也行。”
苍:“那我也等后面再加好了。”
“不用,刚好做两种咸度,让大家品尝一下更喜欢哪个味道。”
“好。你在做什么?”
白梵把剥好的蒜放进石臼里:“一会儿给你们做好吃的。”
天气热,白梵等一会儿再舂成蒜泥。
等太阳金灿灿地挂在天边,蚝油总算熬完了。
几百斤的生蚝,最后熬出了三十多斤蚝油,总共装满了五个陶罐。
苍觉得有些不可思议,太少了,白梵却觉得十分满意。
主要他没想到苍那么给力,执行力爆表,而且精力旺盛到看不出一点疲态。
要是他熬着两锅,肯定熬完就得歇一晚上。
就连另外两个兽人战士分工合作,都显出了一丝疲态。
这时候,影和蛮也回来了。
海鲜带回了好几箩筐,够他们所有人敞开肚子大吃一顿了。
白梵选了些大虾出来,其余的全部用水煮。
食材新鲜,简单的水煮就很有味道。
煮的时候,白梵还特意加了海水进去煮,这样更鲜。