中午，几个小的都没吃饭平时对他们难得一见的白面大馒头被几人如弃之敝履，无人一顾。而那装的满满大盆中的各种炸货成了几人争抢目标。但是像是炸肉丸子和炸千子这种肉馅比较多的奶奶是禁止他们多吃的。因为这是为三十晚上年夜饭，和正月里待客（qie）准备的，炸的不算太多，两家分分不太富余，奶奶只是每人分了两个让他们尝尝味道。

别说那用豆皮包裹炸出来的千子外皮金黄酥脆，一口下去“咔嚓”一声，酥脆的外皮瞬间在口中散开。加了少量豆腐的馅料鲜咸可口，一口下去满满的油脂在口中爆裂。那肉馅中多余的油脂被豆腐吸收，豆腐油脂浸透包裹，既去掉了本身带有的豆腥味道，又保留了豆腐的香味。总之田立民吃起来简直超过了后世临安名菜炸响铃。

吃过千子，肉丸子就别想了，拳头大的肉丸子是明晚年夜饭主菜，奶奶还要用它制作四喜丸子呢！小哥几个都有自知之明，没有一个人敢提出这个过分的要求，包括最小的小宝在内。

不过这纯肉的丸子吃不成，那萝卜与胡萝卜炸制的素丸子，却没人管他们，这也是一道无上美味。

好吃是好吃，但是平时村中谁家有多余的油来炸制这些东西，也就是过年了，家家把平时节省下来的油用来炸些年货，解解孩子们的馋嘴。不过这不算他们家，田立民空间种了好多花生，就为解决家中食用油不足的问题，他早早的就给两家油翁都装满了，就为这过年炸货做的准备。

萝卜素丸子平凡食材里的温暖滋味。

萝卜素丸子，一道简单朴实却又充满家的味道的美食。它不需要昂贵的食材，也无需复杂的烹饪技巧，却能在寒冷的日子里，给人带来满满的温暖和满足。

制作萝卜素丸子，主要食材是萝卜。可以选择白萝卜或者胡萝卜，各有各的风味。白萝卜清甜爽口，胡萝卜则带有自然的香甜和丰富的营养。除了萝卜，还需要准备一些面粉、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精等调料。葱姜能去腥增香，调料则能让丸子的味道更丰富。

当然了这里的鸡精田立民是无论如何做不出来的，但是奶奶用煮鸡的汤完美的解决了这一问题。

一大早哥仨就按照大姐的吩咐将萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。萝卜水分较多，哥仨可将萝卜丝放在纱布中，挤出多余的水分，这样可以免丸子过于松散。

接下来的工作就交给了奶奶。奶奶把葱姜切成末，加入到萝卜丝中。再依次加入适量的盐、胡椒粉、鸡汤，搅拌均匀，让萝卜丝充分吸收调料的味道。

之后，她又慢慢加入面粉，一边加一边搅拌，直到萝卜丝能够团成丸子的形状。面粉的用量不能太多也不能太少，太多丸子会口感太硬，太少则无法成型。

大姐炸完千子，肉丸，奶奶接手了素丸子的炸制。素丸子油温不宜过高，控制在五六成热就可以了，也就是将筷子插入油中，周围有小气泡冒出的程度。用手将调好的萝卜丝搓成大小均匀的丸子，放入油锅中炸制。炸制过程中要不断翻动丸子，让它们受热均匀，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。