想着这几日,大家都忙着操持家里的生意,竟不知不觉忽视了活泼可爱的陆萱。
想到这儿,她心里泛起一丝愧疚,暗暗决定给陆萱做点甜甜的糕点,弥补这些天的疏忽。
沈娇娇脚步轻快地来到灶房。
她在橱柜里翻找出一袋陆母晒干的红枣,一颗颗红枣色泽红润,散发着诱人的甜香,好似颗颗玛瑙。
看到这些红枣,沈娇娇脑海里立刻浮现出软糯香甜的红枣发糕,嘴角不自觉地上扬。
沈娇娇移步到水缸旁,用葫芦瓢舀起清澈的井水,“哗啦”一声倒入木盆。
她将红枣放入盆中,双手轻柔地搅拌,井水泛起层层涟漪,带走红枣表面的浮尘。
洗净后,她又找来一只较小的陶碗,倒入温水,小心翼翼地把红枣浸没其中,水汽裹挟着枣香袅袅升腾。
沈娇娇一边用木勺轻轻拨动红枣,一边自言自语:“泡得软一些,做出的发糕才更入味。”
约莫半个时辰后,红枣已然吸饱水分,变得愈发饱满。
沈娇娇手持锋利的小刀,稳稳地为红枣去核。刀起刀落间,“咔嚓”声富有节奏,红枣被切成大小均匀的碎块,堆放在案板上,宛如红宝石碎屑。
随后,她从雕花橡木橱柜中取出一个粗瓷大碗,“簌簌”地倒入半盆雪白的面粉,面粉似冬日的初雪般飘落,扬起一片薄薄的尘雾。
接着,沈娇娇从陶罐中舀出一勺酵母,又抓起两把绵白糖放入碗中,再缓缓注入温水。她拿起竹筷,沿顺时针方向快速搅拌,竹筷与碗壁相互碰撞,发出清脆的“哒哒”声,面粉渐渐化作絮状。
沈娇娇放下竹筷,伸手开始揉面。起初,面团黏腻不堪,手指被紧紧缠住,可她不慌不忙,抓了把面粉撒在手上,继续发力揉搓。
面团在她掌心不断翻滚、折叠,不多时,便变得光滑紧实,泛着柔和的光泽,如同上好的绸缎。
沈娇娇将面团放入大碗,用一块旧粗布盖住碗口,轻轻把碗挪到烧得温热的灶台一角。
沈娇娇时不时蹲下身子,用手指轻轻戳一下面团。
当面团膨胀至原来的两倍大,指印久久不回弹时,她知道,发酵成功了。
沈娇娇将面团取出,放在撒满面粉的案板上,“砰砰”地反复揉搓,将面团里的气泡逐一挤出。
随后,她把切好的红枣碎均匀地揉进面团,不断揉搓,刹那间,浓郁的枣香弥漫整个灶房。
沈娇娇把裹着红枣的面团搓成长条,用刀切成大小一致的面剂,整齐地码放在竹制蒸屉上。
然后沈娇娇将蒸屉放入锅里,盖上厚重的锅盖,让面剂进行二次发酵。
沈娇娇半蹲在炉灶前,将晒干的稻草和木柴小心翼翼地塞进灶膛,随后用火石轻轻一击,火星溅落,稻草瞬间“噗”地燃起,橘红色的火苗欢快地舔舐着木柴。
火苗越蹿越高,舔着黑黝黝的锅底。
没过多久,锅边的缝隙间开始冒出丝丝热气,起初只是一缕缕若有若无的白雾,很快便化作团团翻滚的热气,“嗤嗤”作响。
随着时间的推移,热气越来越浓,将整个灶房都被笼罩其中。
与此同时,红枣和面粉混合的甜香悄然弥漫开来。