“阿姨，那当时怎么办了呀？”魏升升倒是好奇有没有什么补救措施，笑着问。

“能怎么办，也不能倒了呀。直接一锅出！皮是皮、馅儿是馅儿，汤里就什么都有......”卢妈妈说着又笑了笑。

“那我要认真学了，刚才看着还以为挺简单。”

“可不~还有啊升升，刚开始咱们不能等水开再搅动。虽然下进来时咱们已经搅过了，但还是容易粘，所以水开之前咱们要这么再推着水、带动饺子走，这么两三次，水开之后反而不用怎么管。因为那时候基本上外皮已经定型了，也都能飘起来，不用再担心粘锅破皮。”

魏升升点点头。

说话间水开了，卢妈妈把锅盖掀开放在一边，去拿了个碗接了一碗水，过来边搅边说：“水开之后就是防止鬻锅，搅一搅温度降下来就好了。火也可以稍微关小一点点，然后像这样加点凉水进来，这样饺子皮吃起来会更劲道、饺子也更耐煮一些。”

卢妈妈只往里加了半碗水，盖上盖子接着说：“咱们今天是肉饺子，皮也厚、馅儿没那么好熟，所以需要多煮一会儿。如果是素饺子，本来皮就会擀得薄一些、馅儿生着都能吃的，就基本上水开后稍微煮个一分半分的就能直接出锅了。”

“嗯，这样~”魏升升点点头，后面的卢吉礼也跟着听。

“阿姨一般喜欢点两次滚，就是水滚开后往里加两次凉水。”

说着，水已经又开了，卢妈妈把碗里剩下的水全部倒进去，盖上锅盖。

“阿姨，您刚想跟我说什么来着？”

煮饺子教学暂时告一段落，魏升升接着刚才的话头问。

“要说什么？”卢妈妈问。

“您刚就开了个头儿，然后就一直没接着说。”

“啊？我要说什么来着......”

卢妈妈回想着，顺手搅一下滚开的锅，然后把锅盖错开架在锅上。

想了一会儿实在是没个结果：“升升、阿姨也忘了要跟你说什么了，哈哈。要不你们先出去吃吧~”

卢妈妈说完掀开锅盖放好，给刚刚那个碗里盛满汤递给卢吉礼：“去吧，慢点儿啊。”

“嗯。”

卢吉礼接过来、端着快步走到餐桌放下，烫手！

“没事阿姨，我就想着您刚没说完、问问。”魏升升笑着安抚卢妈妈。

“行，那你也端着饺子外头吃去吧，阿姨这记性真是一天不如一天！”卢妈妈无奈地摇摇头。

看魏升升没动、卢吉礼也又进来了，卢妈妈笑着推魏升升离开，“去吧，我这马上熟了我也过去了。不用都挤在这儿~”

“那阿姨我先出去了。”魏升升见状端起自己的盘子，跟卢吉礼一起往外走去。

“好，慢点儿啊~”

卢吉礼走着走着，停下来给魏升升让出路让他先走，自己又转身回到卢妈妈跟前，“妈，给魏升升也盛碗汤。”

额......好吧，原来这家伙给他要汤去了。

魏升升挺感谢，又觉得有些麻烦卢妈妈。

“我知道。这锅直接端过去就有了，你再拿俩碗、把妈这个盘子也端过去。”

“好嘞。”