“油就是油，还用做的香？”娘亲陈秀枝首先回答着。

林泽阶无奈说道：“我们家以前饭都吃不饱，很少在这下工夫，熬香油是要泡出的，听我说方子十斤油放葱姜蒜七斤，花椒八角少一些不会发苦，芫荽再放一些，具体的做法油热先放姜蒜葱炸透，再放花椒五角，浸几个时辰最后放少量芫荽复炸有清草香，你们不信试一下。”

娘，二婶，三婶都不信，林泽阶读书好她们相信，会做她们不会的新奇物品她们也相信，但做饭菜是她们日日接触反而不相信。

不信就动手，林泽阶让她们准备料开始试，这些家里有，花椒八角没有就去买一些，陈家湾开的店越来越多，买着容易。

当场试过后，她们有一点相信，说不上服。

林泽阶让她们再试做冬瓜烧肉，用蛋清和盐来搅拌让肉腌入味，然后再放糯米粉收干，再加油封住，她们接触都没有接触过。

全家吃过后都说滑嫩好吃，她们才服一些，就是太麻烦。

她们平时是一股脑全部下去，肉都烧得很老。

做菜每一步为什么要加一个动作，都是有道理的。

比如肉过水去腥味打浮沫，不打就要冲洗，冲洗肉会很柴。

林泽阶开始开菜单，简单开了十二种家里有，取材方便的来做菜。

梅菜扣肉，拌青菜，拌豆干丝，荠菜肉沫汤，水煮鱼片，冷切鸡，姜母鸭，冬瓜烧肉，糖醋排骨，蒸鲈鱼，芹菜抄肉片，白灼河虾。

鱼虾，外公是河泊使专管这些让手下送来，肉定半只猪肉，别的家里有。

三个舅舅请假回来和舅妈赶过来帮忙。

同一村稍微有动作，族长和甲首赶来了，村里没有多少秘密，族长和甲首多少知道张径香的身份，要来帮忙，苦劝了好久不肯作罢，话不能说得重，他们想交贵人心思很正常。

没有这种心思，当不了一个村的上位者，只能让他们另开一桌。

讲好不能敬酒，当成一家吃东西，愿意怎么吃自己动手。

做好好菜，林泽阶请张径香和他的亲随们来到林家的院子。

张径香一看厅中就是普通的菜，不由暗笑林泽阶的实诚，很少有人这么简朴请他，不过是他说的要清淡，倒不好说什么。

看到是新的碗碟筷和公筷勺子，感觉林泽阶一家的用心和贴心。

他本身官宦世家子弟，平时没表现出挑剔是因为修养，还有对林泽阶这个弟子的喜爱和尊重。

他这一桌是外公，陈老夫子，三个舅舅，爹和二叔作陪，林泽阶不能少。

张径香动筷之前想着客气应付的，动筷之后才体会到这些菜的口味鲜美嫩滑。

他身边放着一壶的烫好的糯米酒酒，没有人劝酒，只有小声的交谈和微微举杯示意，愿意喝自己倒，他吃得得眉色飞，满脸红光。

觉得从没有吃过这么爽。这么好吃的菜。

他们这一桌算是很斯文很克制，别的桌比谁下筷速度快。

林泽阶开出来的菜做法，历经千年的积累改进后厨艺，看起来平常，其实一点不简单。

是一点点进步来的，每一项的口味的提升，不知多少人心血经验积累。